Durante la primavera, una de las flores que más lucen en las calles de la CDMX y otras partes del país, es la bugambilia. Junto con la jacaranda, son dos de los árboles más embellecedores de la ciudad.
Las bugambilias, a diferencia de las jacarandas, se pueden consumir. Así que conoce lo mucho que puede aportarte esta bella flor.
¿Por qué son comestibles las bugambilias?
La bugambilia es una planta ornamental muy común en climas cálidos, conocida por sus vibrantes colores que van desde el blanco, rosa, rojo hasta el morado y naranja. Aunque muchas personas la consideran solo decorativa, la bugambilia tiene propiedades medicinales y es completamente segura para el consumo cuando se usa correctamente.
Beneficios de las bugambilias
La bugambilia ha sido utilizada en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones. Entre sus principales beneficios destacan:
- Alivio para la tos y afecciones respiratorias: se ha utilizado durante generaciones en infusiones para aliviar la tos, el resfriado y problemas bronquiales.
- Propiedades antioxidantes: contiene flavonoides que ayudan a combatir los radicales libres y protegen las células del daño oxidativo.
- Favorece la digestión: consumida en infusión, puede ayudar a aliviar problemas digestivos leves como inflamación o cólicos.
- Efecto relajante: se ha asociado con efectos calmantes, ayudando a reducir el estrés y la ansiedad.
- Apoyo al sistema inmunológico: sus compuestos bioactivos pueden fortalecer el sistema inmune, ayudando a prevenir enfermedades.
- Propiedades antiinflamatorias: se cree que las propiedades antiinflamatorias de la bugambilia pueden ser útiles para aliviar la inflamación en condiciones como la artritis.
- Tratamiento de heridas y quemaduras: algunas personas han utilizado la bugambilia de forma tópica para ayudar a sanar heridas menores y quemaduras.
- De acuerdo con la revista mexicana de ciencias farmacéuticas, se ha descubierto que puede regular y disminuir los niveles de glucosa en la sangre.
Recetas de bugambilias
Ahora que conoces sus beneficios, aprende cómo integrarla en recetas deliciosas y funcionales.
- Infusión de bugambilia para la tos: una de las formas más comunes y efectivas de consumir bugambilia es en infusión, ideal para aliviar la tos y las afecciones respiratorias.
Ingredientes:
- 10 flores de bugambilia frescas o secas
- 1 litro de agua
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de miel (opcional)
Procedimiento:
- Lava bien las flores de bugambilia para eliminar cualquier residuo de polvo o insectos.
- Hierve el litro de agua en una olla y, una vez en ebullición, agrega las flores.
- Reduce el fuego y deja hervir por 5 a 10 minutos.
- Retira del fuego, cuela la infusión y agrega el jugo de limón y la miel para mejorar el sabor.
- Sirve caliente y disfruta. Puedes tomarlo hasta tres veces al día para aliviar síntomas de resfriado.
Esta infusión es un remedio casero ideal para calmar la garganta irritada y mejorar la respiración de manera natural.
Además de sus propiedades medicinales, la bugambilia puede utilizarse en postres, aportando un ligero dulzor y un toque floral que realza los sabores.
- Gelatina de bugambilia
Ingredientes:
- 2 tazas de infusión de bugambilia (preparada con el método anterior)
- 1/2 taza de azúcar
- 7 gramos sobre de grenetina
- 1/2 taza de agua fría
Procedimiento:
- Hidrata la grenetina en la 1/2 taza de agua fría y deja reposar 5 minutos.
- En una olla, calienta la infusión de bugambilia con el azúcar hasta que se disuelva.
- Agrega la grenetina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Puedes añadir trozos de frutas o pétalos de bugambilia.
- Refrigera por al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.
- Desmolda y decora con pétalos frescos de bugambilia antes de servir.
La bugambilia no solo se usa en postres y tés, sino que también puede incorporarse en ensaladas y platos salados, aportando un toque exótico y decorativo.
- Ensalada fresca con bugambilias
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas o lechuga mixta
- 1/2 taza de pétalos de bugambilia frescos
- 1/2 taza de fresas en rodajas
- 1/4 de taza de queso de cabra o panela desmoronado
- 1/4 de taza de nueces o almendras fileteadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Lava y desinfecta los pétalos de bugambilia.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas o lechuga con las fresas, el queso y los frutos secos.
- Agrega los pétalos de bugambilia y mezcla suavemente.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve inmediatamente.
Este platillo es perfecto para acompañar carnes o como una entrada ligera.
La bugambilia es una flor versátil que no solo adorna las calles durante la primavera, sino que también puede aprovecharse en la cocina gracias a sus propiedades medicinales y su sabor delicado. Incorpora la bugambilia en tu dieta y disfruta de sus beneficios con estas recetas fáciles y deliciosas.
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