Se llevó a cabo el lanzamiento de la colaboración exclusiva de la célebre chef oaxaqueña Celia Florián con los hoteles Camino Real.
El Blue Bar del Camino Real Polanco en la Ciudad de México, fue la sede del evento.
Esta experiencia gastronómica estará disponible a partir del 17 de junio, ofreciendo a los comensales lo mejor de la cocina de Oaxaca, elaborada con ingredientes endémicos y técnicas tradicionales.
Celia Florián es reconocida por su dedicación a la investigación de recetas e insumos de la cultura oaxaqueña y ha recibido premios internacionales.
Tiene un restaurante llamado Las Quince Letras en el centro histórico del la ciudad de Oaxaca.
Lo peculiar de mi cocina es que es una cocina cuidada, una cocina de producto, una cocina en la que tú vas y pruebas sabores que te saben a hierbas, te saben a chiles, maíces, regiones de Oaxaca; en Las Quince Letras llegas y te comes un buen taco de tasajo con una costra de quesillo, guacamole, la tortilla de maíz nixtamalizado y quelites, y realmente cuando tú te lo comes es como si le dieras una mordida a Oaxaca”, explicó Florián.
Dijo sentirse orgullosa de que los prestigiados hoteles Camino Real, tomen en cuenta sus platillos, sobre todo por la fama que ha recobrado la gastronomía mexicana en el mundo.
Los hoteles participantes de la cadena, son:
- Camino Real Polanco.
- Santa Fe.
- Pedregal.
- Camino Real Aeropuerto.
- Fashion Drive Monterrey.
- Camino Real Valle Monterrey.
- Mérida.
- Veracruz.
- Pachuca.
- Camino Real Puebla.
Por su parte, Gilles Nördin, director de Alimentos y Bebidas de Camino Real Hoteles, reconoció que las especialidades de Celia Florián son verdaderamente extraordinarias.
Celia es una de las grandes figuras de la gastronomía oaxaqueña, es una chef que ha hecho mucha investigación; es una chef súper apasionada, amante de su cultura local y que se caracteriza por eso, precisamente por promover la cocina oaxaqueña”, indicó Nördin.
Para la degustación del lanzamiento ofrecieron, entre otros platillos, guacamole con chapulines, molote de plátano, tlayuda con tasajo de res, mole negro, mole coloradito, manchamanteles y mole amarillo.